Notariusz dokonuje czynności notarialnych na podstawie art. 79 ustawy z dnia 14 lutego 1991 r. Prawo o notariacie, do których zaliczają się w szczególności:
Akty notarialne, m.in.
- umowy sprzedaży,
- umowy przedwstępne sprzedaży,
- umowy darowizny,
- umowy dożywocia,
- umowy zamiany,
- umowy majątkowe małżeńskie,
- umowy ustanowienia odrębnej własności lokalu,
- umowy deweloperskie,
- inne czynności wymagające formy aktu notarialnego
Testamenty i sprawy spadkowe
- testamenty,
- akty poświadczenia dziedziczenia,
- protokoły dziedziczenia,
- przyjęcie lub odrzucenie spadku,
- przeszukiwanie Notarialnego Rejestru Testamentów
Inne czynności
- pełnomocnictwa,
- protokoły (zgromadzeń, oświadczeń, zdarzeń),
- oświadczenia o poddaniu się egzekucji,
- czynności związane z działalnością spółek
Poświadczenia
- poświadczenie własnoręczności podpisu,
- poświadczenie zgodności odpisu z oryginałem,
- poświadczenie daty okazania dokumentu,
- poświadczenie pozostawania przy życiu lub w określonym miejscu.
Czynności notarialne dokonywane są w siedzibie kancelarii, jednak jeżeli przemawia za tym charakter czynności lub szczególne okoliczności to czynność notarialna może być dokonana także w innym miejscu, poza siedzibą.
Czynności notarialnych dokonuje się w języku polskim, a osoby niewładające językiem polskim mogą dokonać czynności z pomocą i przy obecności tłumacza przysięgłego.